Une histoire de passion et de solidarité
Silvana Oliva, originaire de Miramar, est une entrepreneuse dédiée à la fabrication et à la commercialisation de produits de boulangerie. Lors d'une visite à Liberté, elle a partagé son expérience et ses enseignements sur la façon de faire du pain avec du levain créé par soi-même. Dans une interview à Radio Aires de Liberté, elle a exprimé qu'elle ne sait pas si elle peut se qualifier de boulangère, mais elle déclare faire du pain, car c'est sa façon de vivre en ce moment.
Habilitation PUPA et son impact
L’habilitation PUPA et son impact sur la production
Depuis juillet 2018, Silvana dispose d’une habilitation PUPA —Petites Unités Productives Alimentaires—, qui lui permet de fabriquer et de vendre ses produits à la traditionnelle Feria Verde de Miramar. Silvana souligne également qu’elle possède des habilitations municipales et provinciales, ce qui lui permet d’offrir ses produits non seulement à la foire, mais aussi dans les commerces locaux. Elle met en avant que ce cadre favorise les économies solidaires et encourage le commerce équitable, en promouvant le contact direct entre producteur et consommateur, sans intermédiaires.
Produits locaux et durables
Travailler avec des produits locaux et durables
La Feria Verde Miramar, où elle commercialise ses produits les mercredis et samedis de 8h à 13h sur la Plaza de La Paz, est orientée vers l’agroécologie et la consommation responsable.
Levain : ferment naturel
Le levain : un ferment naturel et sain
Oliva explique que le levain qu’elle utilise est un ferment naturel fait avec de l’eau et de la farine. Ce processus, dit-elle, aide à digérer les composants de la farine, rendant les produits plus doux, sains et faciles à digérer. De plus, elle assure qu’en consommant ses produits, le corps n’absorbe que les nutriments, puisque la pâte a déjà été pré-digérée, évitant ainsi ballonnements et troubles digestifs.
Participation à un atelier à Liberté
Atelier éducatif à Liberté : partager les connaissances
Silvana décrit sa participation à un atelier à Liberté, où elle a préparé des pré-pizzas, des miches de pain et de la focaccia avec du levain nourri dans cet espace, habilité par la PUPA. L’activité a été une occasion de partager ses connaissances et de promouvoir une alimentation saine.
Première expérience en milieu pénitentiaire
Première expérience en milieu pénitentiaire
Oliva raconte que c’était sa première expérience en milieu pénitentiaire, dans l’unité Liberté. Bien qu’il y ait eu par le passé des intentions de participer, elles ne se sont pas concrétisées jusqu’à ce qu’une nouvelle invitation soit lancée, qu’elle a acceptée sans hésiter.
Elle s’est sentie très à l’aise en partageant ses connaissances et a gardé une bonne impression de l’expérience, reconnaissant que les préjugés ne correspondent souvent pas à la réalité.
Réflexion finale
Réflexion finale
Silvana Oliva a conclu son récit en soulignant que, dans ce type d’expériences, « les préjugés ne sont pas durables », faisant référence à l’importance de s’ouvrir à de nouvelles réalités et d’apprendre par l’expérience et le dialogue.
Source : Radio Aires de Liberté.
